于珈：吃螃蟹记

吃螃蟹记

于珈

早上七点钟，约好一起去公园跑步的朋友打来电话，说外面下着大雨，要一直下到下午四点钟，跑步改到星期天吧。我乐得蒙头继续睡，睡到九点才起床。吃完早餐收拾好后，带孩子们去游泳，不巧游泳池正在进行年度维修，关门两个星期。

一时拿不定主意怎样度过这个下雨的星期六。刚好附近有一家中国店，于是老公带着孩子们在车里玩，我进去买点菜。

我们家在吃方面最没有探索精神了，每次买菜都是同样的那几种蔬菜、水果、豆类、鱼类和肉类。如果父母不跟我住一起，我真是可以每两个星期要FreshDirect自动给我送一次就行了，省了买菜的麻烦。周末拥挤的超市实在让人烦。

不过，今天是下雨天，心情闲空，拥挤的中国超市感觉也还不讨厌。惯常的一堆东西买好后，竟然有闲情在鱼摊前瞧瞧，看中一个大鱼头，我还没开口让人给我拿，一大妈干净利落自己动手拿走了。刚好看到脚边大木桶里的螃蟹，突然想起现在正是吃螃蟹的季节。

N年前八月份刚到美国，时差还没有倒过来，九月初学校开学，第一门生物化学课跟医学院的新生一起上，偌大的阶梯教室里几百学生。第一堂课，光光头的教授精神饱满，两个小时滔滔不绝，一气讲完了课本第一和第二章。我懵懵懂懂，几乎没有听懂教授的一句话。唯有发下来的一张纸我读懂了，是这个学期这门课的日程安排，四个星期后就是考试，一个学期考四次，每次占最后总分的1/4。

在中国的大学混惯了，每学期都是期末临考前突击两个星期，每门课就能应付过去。看到这个课程表，真是吓懵了。四个星期后，为了应付那第一次考试，我在二十四小时开放的图书馆少吃少睡泡了三天三夜。终于把考试应付过去了，我的室友，一个上海姑娘，说现在正是吃螃蟹的季节，我们去买一打螃蟹来庆祝吧。

在内陆长大的我，来纽约前，既没有见过海，也没有见过螃蟹。第一次吃螃蟹，对我来说，简直是艰苦工程。忙乎了半天，手上桌上狼藉不堪，嘴里却吃不到东西，心里直庆幸，幸亏考试已经结束，晚上不用去图书馆自习，否则哪有这么多时间跟螃蟹斗。至于室友用酒生腌的醉蟹，她的最爱，打死我我也不敢尝一口。

说起上海人爱吃醉蟹，几年后，我又交往了一个上海好友，被邀去他家吃饭，他当宝贝一样捧出一罐醉蟹。我吓得直摆手，连声说，“豆腐干子炒辣椒就好，豆腐干子炒辣椒就好”。他瞪圆眼睛说，“侬个湖南乡下人啊！”。“是的，是的，跟沈从文一样是湖南乡下人”，我连忙补充到。

在美国过了许多日子，性情、外貌、喜好都有诸多变化，但对醉蟹依然是打死我也不会尝，对吃蒸螃蟹依然觉得只是一件打发时间的事情。今天这个下雨的星期六，又逢吃螃蟹的季节，于是欣然买了半打螃蟹。反正闲着也是闲着，下雨天吃螃蟹，总比下雨天打孩子要好。

回到车里，我跟老大说，“妈咪今天买了一样你很喜欢吃的东西。”

她急着问我是什么，我说，“我不能说，你爸爸不会同意的。”

“我们家什么事情不都是你说了算，哪有什么你同意我敢不同意的事情。”老公在一边纳闷地说。

我俯在老大耳边说了悄悄话，她高兴得直拍手。这孩子也是奇怪，从小不爱吃肉，这两年口口声声要当素食者，很少碰肉，九岁了，跟七岁的妹妹一样高，几乎无人不认为她们是双胞胎。但是，唯有龙虾和螃蟹这两样，她不仅不拒绝，还挺喜欢。而这两样东西，偏偏又是老公极力反对吃的东西。他认为活蒸这种吃法太残忍。我也同意他，所以，家里从来没买过龙虾。螃蟹大概也是好几年才会买一次，每次都是老公不在家，由老爸处理的。

回到家，趁老公不注意，我把装着螃蟹的纸袋子藏在饭桌底下，结果他还是看到了，严肃地说，至少先把它们弄死了再去蒸。我心想着，怎样才能把它们弄死呢？家里又没有榔头，即使有，我也不敢砸，他又不会帮我砸。后来我一想，把纸袋子封紧，再把外面的塑料袋封紧，我去健身房跑步一个小时，回来它们应该就会窒息而死了。

一个多小时后我回来，老爸已经帮我把姜切好，酱油和醋调好，此刻正关着门看中文电视，这几天他格外关心香港局势。否则的话，家里本是老爸掌厨的时候多。我从桌底下拖出螃蟹袋，打开一看，它们都不怎么动，奄奄一息的样子。我想应该差不多可以蒸了。

我向来不喜欢做饭，这几年不是保姆就是父母，把厨房包了，我便堕落到蛋炒饭都做不好了，这蒸螃蟹对我来说便是一件大工程。我记得上海室友在蒸之前先要把螃蟹洗洗的，我便把纸袋子打开，往水池里倒。

这一倒不打紧，噼里啪啦，噼里啪啦，水池里响声一片，乱作一团，吓得我跳出去几步，一声惊叫，“它们怎么还这么活啊！”幸亏水池深，它们蹦不出来。

听到我的叫声，老公在客厅大声说，“先杀死它们。不能活蒸！”

我哪敢杀啊？！老爸把电视声音开得大大的，不知道我的困境，我又不忍心去喊他。我一个信佛的朋友说，我老爸为了我们家，杀业太重，以前家里吃鸡吃鱼吃青蛙，不都是他杀的。现在倒是好很多，不买活的了，这次这螃蟹除外。

我狠下心，决定不管老公的嚷嚷了，活蒸！于是，我拿出大蒸锅，拿出大钳子，也顾不上洗螃蟹了，准备一只只把它们从水池钳到蒸锅里。这些螃蟹，看起来傻傻的，也不可爱，到了生命临头挣扎起来，倒是颇有不顾一切的气势。水池四周没有可以攀援的，它们便互相撕扯在一起，难解难分。我好不容易把其中两只钳在一起的放到蒸锅里，它们在蒸锅里并不老实，还在扯来扯去，差点折腾到蒸锅外。而水池里剩下的四只，大概意识到即将来临的厄运，噼里啪啦，垂死挣扎得更厉害了。

不知什么是最后一根稻草，反正我已经受不了了，两只螃蟹在蒸锅里，四只还在水池里，我对着客厅大声喊，“我放弃了，你来吧。”

老公高兴地冲进厨房，接过我手里的钳子，从垃圾桶里翻出我扔掉的纸袋子，把仍然在撕扯的螃蟹们装进袋子，蒸锅里的两只，水池里的四只。装好后，水池里还残留着两条撕扯掉下来的小螃蟹腿。

“谁跟我去？”老公对着孩子们喊，“送完螃蟹好，我们去吃冰淇淋。”老大本是不高兴，听到有冰淇淋吃，也就跟着去了。

老爸看完电视出来，厨房里只有煮冻饺子的气味。螃蟹呢？螃蟹回到它们生长的地方去了。

 

 

                                                                                                                   2014年10月31日星期五