是清真还是非清真？

两年前被一位从未见过面的校友巴特尔介绍进了海外新疆人群，每次进去都被那里浓厚的新疆人情谊所感染。一方山水养一群人，新疆人是有其特别的文化和习俗的。

先定义一下新疆人的概念。在新疆说起新疆人是一个地域和文化的概念，就是生长在新疆的群体，不论是汉族还是少数民族。不像‘口里人’（非新疆人）老是将新疆人分成少数民族（维族）和汉人。我们这个新疆人（群）协会有百十多人，大都居住在西海岸，是不分民族的，虽然主要以汉人为主。

这同许多内地不了解新疆的人定义我们新疆人不一样。他们在听说我们是新疆人后，常常会诧异地问道，你们怎么不像新疆人呢？- 他们狭义的新疆人；你们在新疆吃什么？ – 我曾经回答过喝马奶和吃馕；住什么？- 蒙古包；上学是否骑马？ – 是的。哈哈。

新疆人有特征吗？用我们会长老陈的话来说，新疆这个地方距离内地遥远，你从上海坐火车到了兰州才走了一半路，可它自古就是丝绸之路的枢纽通道，中西文化交汇和发酵，解放前就有不少文人骚客在此借居，解放后更是五湖四海的移民在此交织，加上大批的文化人被贬到这里，还有西域少数民族文化的混合，就形成了一种新的杂交的新疆人文化。

我们小时候叫‘洋葱’为‘皮芽子’，‘猪肉’为‘大肉’，后来才知道后者是维语的说法。

虽然大家在新疆生活多年，有着许多相同的文化习俗底蕴，但是在许多小问题上的认识是有差异的。

说是今年六月要搞个新疆人大聚会，吃喝玩乐加上跳舞事当然少不了。陈会长说了，每家带上新疆拿手的清真饭菜。在新疆长期生活的汉人，实际上猪肉吃的不多，我家现在还基本上是牛羊肉。当然人与人不同，不能说新疆人都不爱吃猪肉。

大家开始报菜名：奶茶、馕、抓饭、烤羊肉串、Samsa（薄皮包子），大盘鸡，和新疆切糕，，，当然，还少不了皮辣红和凉粉儿。

突然有人问到是否可以带猪肉菜？

立马有许多人反对，说新疆人聚餐哪里有吃猪肉的，特别是有新疆穆斯林朋友参加的情况下。

 就这样，常见的网群争论开始了，几天就出来几百条。有人说这里是美国，没有见到大家开爬梯还有这么多条条框框的，我们公司也有穆斯林，公司搞活动吃饭，就没有必须是清真的说法。老说尊重，尊重，为什么不尊重汉人吃猪肉的习惯？

 有人建议大家聚会的时候 食物分成两桌，一桌清真，另外一桌可以是汉餐。

 还有人说反话，如果是严格的清真要求，应满足以下要求：a)屠宰技术条件应当符合 相关标准和有关规定；b)屠宰人员应当是阿訇、满拉或经过专业培训的穆斯林；c)被屠宰的动物应当是穆斯林认为合法的动物；d)动物应当是活体或屠宰前认定是活体的；e)屠宰的环境应当清洁；f)屠宰时被宰动物应当喉部朝向麦加方向；g)屠宰刀具应当是锋利的，不得使用钝器、枪械；h)屠宰的下刀处应当在被宰动物的颈部喉头，应当按照穆斯林屠宰的下列规范程序进行：下刀前应当按照相关程序诵念；等等等等。

而且爬梯不能带酒这样的酒精物品。还有我们一般的烹调用具都不合格。

意思就是说这些考虑都是不必要的。

群里挺活跃的维族姑娘古丽说话了：“xxx你好，如果我用词不当敬请谅解，我汉文不是很好。你可能不知道，新疆的维吾尔族和回族对饮食的要求是很严格的，如果和民族朋友在一个桌子上吃饭，你摆上羊肉也摆上猪肉，你告诉他，你吃羊肉我吃猪肉，互相尊重，这一定行不通。” 古丽说的是大实话。

 在新疆如果有穆斯林朋友一起聚会吃饭比较容易，找一家维族或者回族人办的餐馆就什么都解决了。这基本上成为大家默认的规矩。我在维族朋友家吃过饭，可是他们从来没有到过我家吃饭，因为不清真。原来隔壁的艾尼瓦尔到我家连喝水的杯子都是自带的。同事加领导热合曼每次到外地出差都要带好几十个馕，不能吃会议上的饭菜，一路下来要掉十斤肉。

我家曾经在学校分配的楼房里，除了我家全部都是穆斯林少数民族。我即便买了猪肉，在回家上楼的过程中，一定要将肉包好，绝对不要让人家看到恶心。

第一次见到中东穆斯林是在英国。同学里有多位叫“穆罕默德”的沙特，科威特，伊拉克，约旦，埃及，还有伊朗同学。我吃惊地发觉我在吃饭的时候–当然不是清真的了，他们居然不忌讳，没有要求我同他们保持一定距离，完全没有像我在新疆的穆斯林朋友那样拒之千里。

中东的穆罕默德们对喝酒特别敏感和反对。当我对他们讲起我在新疆的穆斯林朋友几乎人人都喝酒，而且酒量相当大。他们不相信，说那是什么穆斯林呢？

以后我知道了，在可兰经的教义中，喝酒是禁止的。新疆穆斯林在举行正规活动中也是不供应酒的。一些老年维族人戒酒。这些年南疆维族人开的店家开始不供应酒。

总的来说，新疆维吾尔族对饮食方面的清真要求可能比阿拉伯人还严格，可是在喝酒上比较宽松。这反映出穆斯林在地域上的差异。

所以穆斯林在饮食的要求有宗教的因素，许多还是地域性的风俗习惯，后者可能比前者的还要重要。

比如说，穆斯林禁吃猪、狗、驴 骡等家禽，新疆南疆的部分维族人还禁吃马肉，可是同样是穆斯林民族的北疆哈萨克人，手灌马肠子是他们的拿手好戏和美味佳肴。

另外随着新疆少数民族同阿拉伯国家交流的增多，其风俗习惯还有着新的发展。过去新疆维族人极少有蒙面罩袍的，可是这些年开始增多，我上次在飞机场就看到一位。

这里顺便说点‘新疆人’，特别是新疆的汉人。

我虽然不同意王力雄先生对新疆问题的许多评论，但是他的一个观察是正确的。这就是在新疆生活多年的汉人是视新疆为家乡和家园的，这同生活在西藏的汉人不同，因为在西藏的汉人许多都是在完成支援西藏建设后，举迁返回到内地。但在新疆的部分汉人已经有几百年的家族历史，那里的主体汉族人大都是第二代和第三代，新疆就是他们的家。即便是迁移到美国的新疆人仍然同新疆有着千丝万缕的感情，精神，以及亲情联系。

所以在新疆发生几次严重的恐怖事件后，在美的新疆人几乎是同仇敌忾，义愤填膺，坚决反对恐怖分裂活动。反而是那些个“内地”来的汉人对恐怖事件的制造者表示同情，甚至认为是新疆汉人“欺压”少数民族的必然结果。个别著名民主人士对新疆不了解，受了热比娅的影响，将北京天安门开车撞人和爆炸的恐怖暴力事件描绘成“交通事故”，或者是对飞机上打架事件过于敏感的缘故（那次和田飞机劫持事件）。让我们这些个新疆人听到后十分心寒和气愤。

回到我们即将举行的聚餐。陈会长决定还是以我们新疆人的老习惯来办，绝对不能带猪肉等穆斯林忌讳的菜肴，按照我们对“清真”的理解来加工，欢迎所有的新疆人“哈马斯”（一同）来。

认识这里的几位维族和其他少数民族朋友，还听说一位在办理避难，不知道这次能够来几位。

因为极端恐怖事件，这两年美国政府和老百姓开始对穆斯林头痛。现在这个大气候下穆斯林在美国生活有压力和被歧视，除了华盛顿的几位知名人士外，其他新疆维族老乡们还是低调一些为好。

说来说去，我们都是新疆人。老乡见老乡，两眼泪汪汪。