第二章
（3）形沉似铁
吕处长把沏好的茶杯放到雪琼面前。
服务员进来了，端来了四盘凉菜和一瓶红酒。
服务员走后，雪琼端起茶杯，小心的吹了吹杯中的茶水，轻轻的喝了一小口，之后，抬起头，说：“这茶挺好喝。是铁观音吧？”
吕处长一边把服务员放到桌子上的菜盘摆好，一边说：“当然是铁观音。你知道我只喝铁观音。”
雪琼说：“我以前怎么没觉得铁观音好喝呢？是不是因为这个茶叶罐里出来的就好喝？”
吕处长也端起茶杯喝了一口说：“这个茶叶罐里出来的茶就是好喝，好像有股竹叶的清香。”
雪琼今天很好奇，又问：“铁观音应该是非常有名的茶吧？可我怎么听说龙井、毛尖和碧螺春是中国的三大名茶，可没听说过铁观音也是名茶。”
雪琼的问题招来了吕处长来了兴致。
吕处长又喝了一口茶，面带微笑，说：“你说的没错。龙井、毛尖和碧螺春都是名茶，都是十大名茶之一，铁观音也是十大名茶之一。如果我来排茶的名次，铁观音肯定排第一。”
雪琼像个学生在课堂上问老师一样，说：“铁观音在十大名茶里排第几呢？”
“我也不知道排第几，在十大名茶中，排的挺靠后的。第一名是西湖龙井，第二名是信阳毛尖，第三名好像是洞庭碧螺春，第四名我就不知道了，可能是云南的普洱。”
雪琼今天好像对铁观音来了兴致，一定要把铁观音的来龙去脉搞清楚。可能由于知道了那个茶叶罐的底细后，现在该了解茶叶的底细了。
“铁观音是哪里产的？”雪琼继续问。
吕处长有些卖弄的说：“铁观音产自福建省泉州市安溪县。最地道的铁观音要属于安溪县西坪镇松岩村的铁观音。那里是铁观音的发源地，雍正年间开始传入内地，后来，有人把铁观音进贡给乾隆，乾隆喝了后，觉得很好喝，味香色润，形沉似铁，美如观音，遂赐名铁观音。”
一问到铁观音的渊源，吕处长有点像打了一针吗啡，赶快把肚子里的铁观音学问往出倒。雪琼只问了铁观音的产地，吕处长不但答出了产地，还还把铁观音名子的典故也说了出来。
雪琼心里想，你那个象牙茶叶罐可能真是乾隆用过的，铁观音的名字到不一定是乾隆起的，于是又问，“铁观音的名字真是乾隆起的？”
吕处长也不确切知道铁观音是不是乾隆起的，说：“可能是真的。你知道，历史上，乾隆是最喜欢附诗留名的皇帝，走到哪里，诗就留到哪里；逛到哪里，名就刻到哪里。估计铁观音是他起的。”
雪琼放下茶碗，吃了两口凉菜，接着又问：“你那么喜欢喝铁观音，有什么道理吗？”
吕处长也拿起筷子夹了些四川泡菜放进嘴里，边嚼边说：“你今天对茶感兴趣了。茶有红茶和绿茶之分，而铁观音既不属于红茶也不属于绿茶，是乌龙茶的一种，乌龙茶也叫青茶。可以这样说，铁观音是青茶。一般来说绿茶是凉性的，适于夏天饮用；红茶是热性的，适于冬季饮用；而铁观音是温性的，适于四季饮用。这就是为什么我一年四季喝铁观音的原因。”
雪琼夸奖道：“真不知道，你还有这么多的茶学问呢。”
听了雪琼夸奖的话，吕处长高兴，拍拍肚子说：“这里面除了酒肉，就是学问。”
雪琼笑着说：“里面还有一样主要的东西你没说呢？”
“什么东西？”
“猪大肠呀。”
哈哈哈，雪琼大笑起来，唇红齿白，煞是好看……
吕处长也笑起来，说：“说的对。说的对。”
两人又都喝了几口茶，吃了几口菜，边说边聊。吕处长说：“你如果想喝铁观音，咱家厨房壁橱里有。”
“在家，我可能就想喝龙井了。”
吕处长除了茶叶罐的事没说实话，关于铁观音也隐瞒了点实情。放在家里的铁观音是世面上买的。而今天沏的铁观音不是世面上买的铁观音，是“特供”铁观音。吕处长的“特供”铁观音放在他办公室写字台下面的柜子里。
“特供”的意思就是专门供给中央领导人吃的喝的东西。听说温家宝就喜欢喝铁观音。
想想看，中央领导人吃的喝的，肯定不能跟老百姓吃的喝的一样。老百姓吃的东西喝的东西有污染，不要紧。中国那么多人，有一半人得了癌症，死了，还剩下七亿人呢。如果跟美国鬼子打起来，我们俩打一，还剩下一亿人当啦啦队呢。可中央领导人就那么十几个，他们如果玩完了，谁领导中国人民跟美国鬼子拼刺刀呀？
为了祖国的江山社稷，为了人民的千秋大业，中国人民是绝不能让中央领导人吃进或喝进一丝一毫污染的东西。所以，中央领导人吃的东西，喝的东西，一定要有特殊的种植基地，特殊的生产厂家，特殊的检测机关，特殊的供应渠道。
中央“特供”的东西很多，大米白面、蔬菜水果、烟酒茶叶、禽畜鱼虾等等。
可是，吕处长的职位离中央领导人的职位，还差十来个级别呢。论级别，吕处长想吃中央领导人吃剩下的苹果皮都不够格，可他怎么能喝到“特供”铁观音呢？
吕处长有个远房表哥是中国前一百强大公司华粮集团公司的老总，他下属有一个很大的茶叶有限公司，有时礼品中能收到一点“特供”茶叶。吕处长的表哥不喜欢喝铁观音，喜欢喝普洱茶，知道吕处长喜欢喝铁观音，而且每年吕处长都送来很好的礼品，表哥也就把收到的“特供”铁观音当礼品回送给吕处长一点。
每年安溪生产的“特供”铁观音都有剩余，这些剩余的“特供”是根本进不了市场流通渠道的。首先，剩下的就不多。一般生产的“特供”茶叶都要比计划的多些，以便万一有变化，比如中央有人想多要些。每年这些多余的“特供”就由省市或者一些老总们通过关系私下弄走了。
现在，“特供”也分级别了。除了中央“特供”，还有省“特供”、市“特供”、厅“特供”、局“特供”、集团公司“特供”等等名堂。总之，谁权大，谁就搞得起“、“特供”；谁钱多，谁就搞得起“特供”。
吕处长他们国土资源局也有“特供”米面猪肉之类的东西。可是，吕处长很少在家吃饭。虽然雪琼有时自己在家做饭吃，但一个人也吃不了多少，所以，局里供应的“特供”绿色食品，不少都送人了。
像他们这样效益好的单位都派出专职人员，到远离城市没有污染的山里，跟当地的村民签约，把他们的土地高价包下来作为绿色食品生产基地。雇佣当地的村民来种植生产绿色食品。生产出来的产品有个新名词叫原生态无污染产品。也就是说，这种产品不喷农药、不施化肥，从播种到收获，一切都是二百年前或者说一千年前的老办法。就连喂养的家禽家畜都是老法子喂养，不能喂买来的饲料，自然的饲料中不能加任何化学药品和添加剂。就拿喂养的猪来说，要求每农户每年只能养三头。除了每天喂猪草，再就是喂自己地里种的红薯、玉米、土豆、豌豆等等绿色饲料。这样一头“绿色食品猪”比市面上一头普通猪，能多卖一两千块钱呢。
看到这些利益后，山区里，不少农村也专门派人出山，跟一些有钱的单位像省国土资源厅、省水利厅、省农业厅和一些市里的机关如环保局、国土资源局、供电局以及高档连锁酒店、大企业集团公司联系，希望这些单位能去他们那里承包“工程”。
吕处长越来越相信绿色食品了。现在，有些高档酒店饭庄也都开始搞绿色食品特色菜了。在外面吃饭时，吕处长尽量去吃有绿色食品的酒店或者饭店。
吕处长自知是个有“才”的人，可不能把自己的“才”浪费了，也就是说，绝不能站到得癌症的那群人中去。他要站在跟美国鬼子拼刺刀的人群中去。话说回来，如果真到那份上，估计吕处长绝不会站到跟美国鬼子拼刺刀的队伍中去，他会坐在观众席上当啦啦队，为中国军队挥旗加油，为祖国士兵振臂呐喊……