一位柬埔寨老友看到此段越南三明治，忍不住打电话来说他吃过的最美味三明治。
那是在红色高棉入侵柬埔寨金边市以前的事，李伯说，他所住的街区有个中越混血大叔，每天清晨就在自家门前的三轮车流动档卖三明治。柬埔寨的麵包比越南的短而胖，他卖的夹肉，是自家烤制的。李伯说他母亲曾问过烤制的方法，说是碎肉半份，瘦肉粒1/4份加肥肉粒1/4份，大量的黑胡椒颗，适当的调好味后充份搅拌，然后用蕉叶卷成筒状入烘炉烤。
李伯说那混血男子每晨开档，生意好得不淂了，夹肉过程是这样的：手掌长的脆皮面包剖开，先抹上一层肉酱Pate，再夹入一细条生黃瓜和少许沙拉菜，然后两三片自制夹肉，滴几滴法国制的Maggi酱油。
每个顾客多是两三份地买，一份买后迳自吃了，其余带回家去。。。不一会上午的货卖完，档主又准备做下午的夹肉去。下午他不在家门卖，踩着三轮车档子出新街市去摆档，那里又有他的一群熟客。。。
后来呢？我问。
后来？李伯苦笑，后来红色高棉把全个金边城二百多万人全赶出城了，几年后红色高棉垮台，人们陆续返回金边，那二百多万人死了大半，他呢，流浪移民国外，前几年回过一次金边，那里的面包是一样的好吃，而夹肉呢，再也找不回那个混血男子烤制的味道了。
（看了《感受巴黎》里关于法国三明治的文字以后后，爽写了这段）