孔雀东南飞90 楼外楼

老芦5月10日下午到达三清山，11日在三清山待了整整一天，12日凌晨6点多从宾馆门前乘首班公交车，约8点到达玉山汽车站。再花2元人民币，转乘公交车到达玉山南站，乘上9点多的高铁，10点多即到达杭州东站。出站后乘1号地铁到凤起站，住进浙江饭店后，扔下行李就打的来到西湖孤山路的楼外楼吃午餐。为啥这么猴急？饿的，从一大早到现在还没吃东西，就是留着肚子来吃西湖醋鱼的！老芦到过杭州3-4次，对西湖边的著名餐馆楼外楼心仪已久，但阴差阳错，从未在此吃过饭。前段时间，看了一部电视连续剧《楼外楼》，说的就是这家饭店的前世今生，剧情起伏跌宕更勾起了老芦对楼外楼的兴趣，必要亲自光临亲自吃它一顿才算不虚杭州之行。

电视剧很煽情，阶级仇，民族恨，刀光剑影，血泪斑斑。不过这大多是剧作家们天马行空的艺术想象和构思精巧的妙笔生花，与历史事实相去甚远。事实是1848年，一个名叫洪瑞堂的落第秀才从绍兴来到杭州谋生。二人开了个小菜馆，丈夫在西湖里打鱼捕虾，妻子在家店里烹调待客，生意很不错，就扩大门面，并起了个文雅的店名：楼外楼，取自南宋诗人林升的诗句“山外青山楼外楼”。另有一说，当时有个闻名全国的大学问家俞曲园（俞樾）的住宅就在菜馆隔壁，人称俞楼。洪瑞堂慕名到俞楼请先生为其菜馆命名，曲园先生说：既然你的菜馆在我俞楼外侧，那就叫做楼外楼吧！

最初的楼外楼仅是一处平房，是一爿很不起眼的湖畔小店。但由于店主人善于经营，又烹制得一手以湖鲜为主的好菜，尤其以酸甜鲜嫩的西湖醋鱼闻名遐迩。生意做的风生水起。洪老板虽是落第秀才，毕竟有些文化素养。店名起的雅，门上的楹联也雅：一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸。门前是西湖美景，门内是湖鲜美味，佳肴美景，相映生辉，成为西湖游客的餐饮首选。洪老板谈吐斯文，举止豪爽，交结了很多当地和来杭游玩的文人雅士，达官名流，凡留下墨宝的文人一概免费用餐。在这些贵客们的帮衬下，楼外楼生意日益兴隆，名声远播，竟成为西湖第一酒家，赫赫扬扬，风光百年。

洪家第二代叫洪云海，承上启下，无大作为，但风雅依旧。据说弘一法师李叔同曾在楼外楼创作的歌词《西湖》广为传唱，一曲“长亭外、古道边……”的《送别歌》更是久远流传。1916年的一天，李叔同应邀到楼外楼参加爱国诗社“南社”的活动，参加者包括柳亚子、夏丏尊、马叙伦、苏曼殊等，名人雅士，高朋满座。李叔同姗姗来迟，柳亚子就举杯上前发难，让他10分钟创作七言绝句一首，同时句句须带“春”字。李叔同绕场一圈，看看窗外山湖美景，就朗声吟诵“春风吹面薄于纱，春人装束淡于画。游春人在画中行，万花飞舞春人下。”宴席结束回去以后，李叔同意犹未尽，将这首诗题名为《春游》并谱上曲子，成为李叔同诗词的代表作之一。

1926年，腰缠万贯的洪氏第三代传人洪顺森对楼外楼作了翻新扩建，将楼外楼改建成有屋顶平台的三层洋楼，内装电扇、电话，成为当时杭州颇有现代气息的酒家，使其生意更为兴隆。在这期间，光临过楼外楼的文化名人有章太炎、鲁迅、郁达夫、马寅初、竺可桢、楼适夷、梁实秋等以及蒋介石、陈立夫、孙科、张静江等政要。1935年，一个绵绵细雨的夏日，郁达夫在楼外楼凭栏望湖，酒酣之际，诗兴大发，写下了著名的《乙亥夏日楼外楼坐雨》：楼外楼头雨似酥，淡妆西子比西湖。江山也要文人捧，堤柳而今尚姓苏。

这是楼外楼的鼎盛时期，洪顺森没有象电视剧中所说的死于商场暗杀，而是在1942年病逝。洪顺森的去世结束了楼外楼的洪家王朝，但却迎来了洪氏家族的人口鼎盛时代。洪氏三代单传，人丁稀微。但是洪顺森的独子洪荣庆（就是电视剧里的洪家宝）却一口气生养了11个子女，7个儿子，4个女儿，孙辈如云。电视剧中洪家宝有个参加革命军的哥哥洪家柱，这是瞎编的。

现在洪家人丁兴旺了，命运和事业却不怎么发达，因为楼外楼早在1952年被迫转让，洪家被共产党扫地出门。洪荣庆妻子陈银花从楼外楼的三楼跳下，当场殒命，洪荣庆和他7个儿子中3个被抓进劳改营，长子30多岁即死于狱中。孙辈们都戴着狗崽子的帽子挣扎苟活在社会的最低层，其中的悲催辛酸足够再写一部催人泪下的楼外楼续集。直到1987年，政府给洪荣庆平反，并大发慈悲，一次性赔偿了洪家人民币8千元。为了拿到这笔不到楼外楼半天营业额的小钱，洪家人跑断了腿。当然，这些情节在电视剧楼外楼里是看不到的。回眸历史，盛衰兴亡，老芦只能叹一声：
眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了！
正是：
昨怜破袄寒，今嫌紫蟒长。金满箱，银满箱，转眼乞丐人皆谤。甚荒唐，到头来都是为他人作嫁衣裳！

楼外楼的匾额是1910年西冷印社的书法家张坚题写的。西泠印社创建于1904年，吴昌硕为第一任社长。以”保存金石，研究印学，兼及书画”为宗旨。著名社员有李叔同，黄宾虹，潘天寿，傅抱石等，有”天下第一名社”之誉。

工艺美术大师韩美林题词

从上个世纪90年代中期开始，楼外楼先后六次，分别对各个餐厅、包厢以及大堂门面进行了重大装修。使楼外楼从外到里，从整体布局到细部结构都更好地体现了西湖的历史、地域的文化内涵，使人在此享受到美食美景的同时，又能自然地感受到浓浓的文化氛围和情调。

大堂装修中，楼外楼请东阳木雕大师陆光正为他们设计创作了一帧大型壁雕：《东坡浚湖图》。这帧壁雕有50平方米画面，85个人物，5个连成一气的五个场景，真实生动地记录和反映了九百多年前苏东坡率众浚西湖筑苏堤架六桥的全过程。这是东阳木雕中少见的精品巨作，气势恢宏，精美绝伦，令每一个到楼外楼的宾客，都会眼睛一亮，在大饱口福之前，先饱一番眼福。

木雕局部

周恩来在楼外楼宴请美国总统尼克松

周恩来，李先念，贺龙在楼外楼进餐。他们肯定是自己掏钱买单，当然是内部价啦。周恩来是美食家，曾十次到楼外楼用餐，多是陪同外国元首。他最爱吃干菜焖肉，选用上好五花肋肉和梅干菜，用桃花纸密封，上笼蒸至肉酥菜香，干菜清香透入肉内，酥香鲜美,别具风味。

2016年，世界G20工业国峰会在杭州举行，楼外楼承担了一些宴会接待任务。照片上的餐具，茶具和酒具都是二十国元首们用过的。

先生瓷是高档国宾专用瓷器，供男士使用。还有一款夫人瓷，专供女士使用。

楼外楼有10个餐厅，可同时容纳一千人就餐。

莼菜汤滑腻清爽，就是量太大了点，灌了个水饱。老芦以为所有菜中，杭州酱鸭味道最好，只可惜咸了点。芦嫂认为东坡焖肉最好，宋嫂鱼羹马马虎虎。

西湖醋鱼是用西湖草鱼做的，酸甜嫩滑，味道不错，但是刺太多，吃时要很小心。还有用鳜鱼和鲈鱼做的，价钱贵出不少，但不是正宗西湖醋鱼，没点。

俞樾（1821-1907），朴学大师。1862-1908年间，受骋出任杭州孤山诂经精舍的学教，讲学时间跨度长达三十余年。众弟子将他讲学的诂经精舍命名为俞楼。1878年，弟子们发起筑俞楼，即今日俞曲园纪念馆。

俞樾雕像

悬铃木就是法国梧桐，树形雄伟，枝叶茂密，是世界著名的优良庭荫树和行道树，有”行道树之王”之称。

俞樾本尊照片

俞樾墨宝