待客早餐
楼兰
表弟一家三口从上海到美国自助游两周，其间要到麻州地区玩几天。我们不亦乐乎忙接待食宿，请客人品尝此地特产的各种海鲜大餐当然是少不了的。事前问表弟还 想吃什么，他说得尝尝我们亲自做的美食，不然光在我的博克里看着我显摆，却眼馋吃不着。他们总共只在此呆四晚三天，而且白天我们都陪他们在外游览，中晚餐 也在外面餐馆吃，能请客人尝尝自家手艺的只有早餐了。准备西式早餐是老公的拿手，因此这几天早餐中西合璧，他贡献西式的，我主要加入自家自制的中餐元素。 看看这几天待客的早餐。
客人头一天下午抵达，次日的早餐（右起）：西式早餐蛋糕（鹤莓果仁）、我包的粽子（肉、枣、豆沙）、叉烧肉（买的）及猪耳冻（自制）、水果沙拉。
稀的有豆腐脑，饮料可选牛奶、酸奶、咖啡、或各种果汁。我们平时顾及健康只喝脱脂牛奶，这次专门为客人准备了口味较好的全脂牛奶。早餐一定要吃饱吃好吃健 康，原则是荤素搭配，干稀搭配，营养协调。我们这回还加上一条中西合璧，让客人们不仅吃到我们的中式手艺，也品尝不同的西式食品，才不枉来美国一行。
白天在外面餐馆游览，时间紧迫，中饭吃的简单点。这是在中餐馆吃的一顿午餐，这家“常熟”餐馆在哈佛大学附近，环境幽雅，餐食味道也不错，但略有点西化。
第三天早餐依旧中西结合（右起）：水果沙拉、香椿（自家树上的）炒蛋、我做的海苔花生、牛角包及早餐蛋糕等。稀的有杂粮粥及牛奶咖啡等。海苔花生是典型的上海就稀粥小菜，本来以为对上海客人不新鲜，可表弟正好喜欢吃这口却不会自己做，就让他过瘾啦。
从表弟一家到达本地，晚餐共吃了四顿，都是在典型粤式餐馆，因为咱这儿的海鲜尤其波士顿龙虾闻名世界啊。因此这几顿大餐顿顿有双龙虾，此外还换着样分别点 了蟹、虾、鱿鱼、带子（鲜贝）、贵妃蚌、游水鲜鱼、海参、以及乳鸽、牛柳、荔芋香酥鸭、椒盐猪排等等。表弟的小儿子曾在国内吃所谓“海参”吃得犯恶心，为 了纠正他的印象，专门要了一回鲜海参。下面是一顿晚餐，每人一只的蒜茸粉丝清蒸贵妃蚌已经下肚了，桌上几个菜是姜葱双龙虾、烧乳鸽、椒盐软壳蟹、及白饭鱼 小炒。小朋友说还是上小学时吃过乳鸽，多年来仍记得美味，这次得以再次吃到。
听表弟说他还特喜欢吃猪肝，有一次在公司食堂吃了炒猪肝却瘦肉精中毒，难受了一个月，后来在国内再不敢吃猪肝。我们说美国猪肝可以放心吃，但晚餐去的几家 粤式中餐馆都没猪肝菜肴。美国人不吃内脏，海外华人也很少吃，由于顾忌含胆固醇太高等健康原因，我们平时也不买内脏腊肉之类。这回为了让表弟打牙祭，专门 去华人超市买了猪肝，我回家后连夜做了酱猪肝。第四天早餐就上桌了（右起）：海苔花生米（继续让表弟解馋）、芝士茄合（本是意大利式正餐，请国内客人尝新 鲜）、我做的酱猪肝、水果（西瓜樱桃）。大碗里的干粮是美式早餐三明治（培根或火腿加蛋），速食版微波炉一热即可。稀的是牛奶燕麦粥加香蕉，这也是我平时 每天吃的早餐，请他们尝试一下。
这天外出游玩的午餐打算野餐，这也是美国风俗之一，或许比吃餐馆更有情调，得让国内客人体验体验。在海边草地的野餐桌上铺上桌布，摆出自带的饮食：熟肉有 买的叉烧肉和自制的酱猪肝和猪耳冻，水果沙拉及牛角面包等。还在当地一家著名的海滨小餐馆买了本地特产：炸蛤蜊肉、炸鲜贝套餐各一、及洋葱圈等。这帮人战 斗力真不错，基本包圆儿。
最后一天的早餐，吃完了这顿客人们就要上路前往下一站。右起：我做的凉拌山药、西式烤餐点（菠菜酥角、芝士牛肉锥）、早餐蛋糕、水果（香蕉蓝莓）。稀的是 杂粮粥、及牛奶咖啡等。我的既定方针是，每天的早餐起码四盘加一稀，准备起来并不算麻烦，换着样儿请客人们尝尝，更要禁饱耐饿够保证玩上大半天也不饿。那 种早餐蛋糕每天都提供，因为很受客人欢迎。除了满足亲戚想尝我自制美食的意愿，也可让中国来客有机会品尝一下各类美式食品。
