这次去土耳其，想顺便了解一下维吾尔族语言同土耳其语言到底差别有多大，虽然它们都属于突厥语语系的。
我问了大概有7-8人。其中两位是维族的，在土耳其已经生活10多年，讲流利的土耳其语。他们说有很多相似，有维语基础，学习土耳其语比较容易，很多人在几个月后就可以用土耳其语交流。
对于讲土耳其语的人来说，维语接受程度呢？碰到一位酒店经理，他手下曾经有来到土耳其不久的维族人，他说开始就可以听懂一些，以后比例更高。
但是也碰到一位土耳其人，他说维语基本上听不懂。
在网上看到一个测试对话，让三位分别是新疆来的维族人，乌兹别克斯坦人，还有土耳其人对话，看他们对维语有多少明白。懂乌兹别克语的明白维语很多，懂土耳其语的开始只能够猜出几个维语单词，可是10分钟后，已经猜出有些句子的大概意思。下面是这个对话的连接：
https://www.youtube.com/watch?v=Q4J-sSXKen4
这个结果，同我问到的一些土耳其人的反馈差不多：开始听不懂，但是很快可以找到一些相似的词语，在几个月里就可以有一定有限的交流，以后发现有着更多的相似。
我想是否可以听懂点，应该同当事人的社会履历都有关系。好朋友小王母亲从甘肃来，讲不是兰州官话的甘肃地方土话，我们朋友圈里基本上都听不懂她在说什么。老李俺习惯了新疆土话，还会学点陕西话、甘肃话、四川话的口音，所以王妈妈的话，我可以懂7-8成。
那位酒店经理可以听懂一些，应该是同他什么样的人都见到过，或者打过交道，所以熟悉一些“地方化”的突厥语。
要强调一点：土耳其的国父凯末尔在1923共和国成立后，开始推动文字改革，抛弃了原来的阿拉伯字母，使用拉丁字母书写土耳其文字，有8个原音和21个辅音组成。
维语依然是阿拉伯字母体系。2008年开始有了拉丁字母计算机输入法，但是没有成为书写文字。六十年代政府搞的拉丁字母化（拼音），在1982年被抛弃。所以维族人学土耳其文，还是要学拉丁拼音，扔掉自己的阿拉伯字母的“老文字”。
目前，主要人口讲突厥语的国家是六个，分别是土耳其、阿塞拜疆、土库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦和乌兹别克斯坦。
突厥语系（英语：Turkic languages）常被归于阿尔泰语系之下，使用人口接近两亿，构成突厥语民族，其中包括至少35种语言，主要分布在欧亚大陆上，东至中国西北，西至东欧，北至西伯利亚，南至伊朗。
突厥语有悠久的书面语历史，有文字的记载最早可追溯至公元6世纪突厥汗国时期的古突厥语碑铭，并在各历史时期作为不同国家和地区的官方语言与国际交流用语。
除了这六个国家外，还有几个讲突厥语人口比较高的国家，例如伊朗。那里18%的人口是阿塞拜疆人，如果加上那里的土库曼人和卡什凯人，突厥人的比例更高。
我们这次去土耳其，房主找来的开热水的工人，就是伊朗来的土库曼族人。
然后是叙利亚和伊拉克的土库曼人，阿富汗的乌兹别克人、吉尔吉斯人和土库曼人，保加利亚的土耳其人，俄罗斯的各种西伯利亚突厥人群体（雅库特人、多尔干人、图瓦人）和其他突厥人群体，克里米亚的鞑靼人，摩尔多瓦的加告兹人，塞浦路斯北部讲土耳其语的人，中国的维吾尔人（新疆）。
突厥语民族的家园及其语言被认为是在外卡斯比大草原（Trans-Caspia）和东北亚（满洲）之间。也有语言学家认为，现代蒙古是早期突厥语的家园。
大约在公元前第一个千年，原始土耳其人和原始蒙古人之间发生了广泛的接触；两个欧亚游牧群体之间的共同文化传统被称为“图尔科-蒙古”传统（Turco-Mongol Tradition）。突厥语和蒙古语之间存在许多明显的借词，今天突厥语借词是蒙古语词汇中最大的外来语组成部分。
这次去土耳其的还想知道那里有多少华人和维吾尔族人。
作为土耳其公民，可以去110个国家免签，所以不少移民土耳其的人是将作为跳板，继续向其它欧洲国家移民。
投资者只需购买25万美元以上房产，持有3年，或在土耳其当地银行存款50万美金持有3年，即可获得土耳其护照，而且土耳其移民没有移民监，让投资者实现真正的移民不移居。四月份这个25万美金的门槛已经上升到了40万。
这次只见到四位20岁左右的年轻汉族小伙子，他们来维族人餐馆吃饭，知道他们都是这样的新移民，到土耳其一年左右，餐馆老饭说他们经常来。土耳其是穆斯林国家，还没有听说过非清真的餐馆，没有猪肉的中餐馆不知道如何在土耳其存活下来，新疆维吾尔餐馆应该是汉族人来土耳其最接近的餐馆选择。
2020年，有18，740名有记录的中国人居住在土耳其。还有数百名中国学生就读于土耳其各所大学，土耳其还收容了大约5万名维吾尔族人。
我原来以为后者多数是难民身份，这次旅行后发现并不是这样。他们中很多是旅游探亲身份，转成永久居住身份，并不是像叙利亚人那样的难民身份。
最近美国之音的一篇文章（Turkey Turns Down Citizenship for Some Uyghurs，March 16, 2022）中提到，一些维族人申请土耳其公民被拒绝，原因是他们同叙利亚，或者其它国家的极端组织有联系，被视为对土耳其的安全有威胁。
维吾尔族人在中亚和中东活动有报道，尽管确切的数字很难确定。仅在叙利亚，为激进组织作战的维吾尔人的人数从数百人到数千人不等。根据国际反恐中心2017年的一份报告，在过去的20年里，维吾尔人在中国发动了一系列恐怖袭击（https://icct.nl/app/uploads/2017/11/ClarkeKan-Uighur-Foreign-Fighters-An-Underexamined-Jihadist-Challenge-Nov-2017-1.pdf）。
土耳其的老百姓普遍对维族人有着同情和亲近感，因为他们的语言和文化有着相似性。但是差异性也是明显的，我碰到的几位维族人，他们的婚姻都是发生在土耳其，可是都是维族人之间。不少维族人来到土耳其后不习惯，最后选择回到新疆。
朋友介绍，维吾尔族人在土耳其已经进入各种行业，这次只接触到在土耳其航空公司的维族工作人员。由于土耳其里拉贬值太快，土耳其的维吾尔族人生活也有挑战和压力，不少移民其它欧洲国家和美国。朋友说许多人走了，但是也后悔，因为一切都要从头开始，他们在土耳其打拼十多年的基础，到了别的欧洲国家，一切都没有了。他们的土耳其/维语的优势，也没有了。
维吾尔餐馆在土耳其有不少，他们的菜谱同当地人的差别很多。维吾尔族菜系式样多，许多也受到的汉族人的影响，炒菜部分丰富，蔬菜种类多。而土耳其多是烧烤和沙拉。
如果查询伊斯坦布尔的维族餐馆， TripAdvisor将它们的一部分表识为“中餐、维吾尔族餐”等，因为它们的确还提供同中餐很相似的菜系，当然是清真类的。
这一方面反映出维吾尔族同汉族人多少个世纪的相互交往和共同生活，还有因为在Covid之前，中国大陆游客曾经达到过每年50万，有希望到一百万，他们对餐馆的需求在增加的原因。
我们这次多次尝试的Tarhan 维族餐馆曾经是车水马龙，每天都要接待多个大陆旅游团来饮食。大陆人对新疆饭菜的接受程度大大超过了对土耳其饭菜的欣赏。
实际上，新疆美食在中国大陆也开始被逐渐认识，北京和上海都有着众多的新疆餐厅。老百姓对新疆饭的认识不仅仅局限于烤羊肉和馕，新疆人有着丰富的烹调和饮食文化。
有兴趣的，请网上查询”新疆滋味”，是媒体人库尔班江这几年的新作品，最近在国内很火，其中有多位新疆的名人出镜，包括著名主持人尼格买提·热合曼和演员佟丽娅等。
新疆菜，不仅仅是维吾尔族人的手艺。深受大家欢迎的“大盘鸡”，这次我们在伊斯坦布尔的新疆餐厅吃到过的，就是新疆沙湾地区一位叫李士林的厨师在90年代开始的。以后成为新疆饭馆的一个代表作品，汉族和少数民族都喜欢。
俺家领导的“大盘鸡”也深受孩子们和朋友的青睐。我们准备在家要搞的”土耳其/希腊”之行的大团聚，会有“大盘鸡”隆重登场。
CCTV4中文国际频道5月28号到6月2号每晚23:00 播出《#新疆滋味 》B站全网独家https://m.bilibili.com/bangumi/play/ep472777
作者提供
参加论坛上关于本文的讨论