做一顿好饭，要舍得银子，不计工本；不管三高；而且还要有时间、有手艺、有情趣、有心气。所有这些条件我都具备，因此每顿饭菜都像模像样，哪怕领导出门，我自己一个人也会周吴郑王做两个小菜，再来点儿小酒，享受一番。今天中午来客，更有借口挥霍所有那些要素。
腊肉米饭 + 四个菜：
A番茄炒蛋。青葱鸡蛋小盐炒成七分熟，盛出待用。番茄是自家种的Beefsteak tomato，一个一磅重，在秧子上长得紫红，不用开水烫，指甲就能撕下薄薄得表皮，切成小块，加些开水，酱油和小糖。（小酒小盐小糖的那个“小”字表示分量）炒鸡蛋回锅。
B，凉拌番茄，Beefsteak tomato去皮，切成薄片，小糖。1965年新疆农六师师长王寿臣招待我们的就是这道凉拌。新疆的番茄，吃一次念一生。
C，大白菜炒牛肉丝，酷爱大白菜，炒牛肉丝儿；或仅用鸭架炖煮，都能鲜掉眉毛。
D，清蒸黑鳕鱼。
来的大都是吃遍天下的饕餮，可竟没一个人知道黑鳕鱼。 要说也难怪，黑鳕鱼(pacific black cod)原产地在阿拉斯加，纬度略低的美国东西海岸也有，只因为太好吃，过度捕捞，曾濒临绝迹，上世纪一直禁捕，近年来繁衍到一定规模才开禁。另外就是难以保存，放在冰柜里虽然不会腐烂，但两天之后鲜味儿就没了。
有人说，最新鲜的鱼才可以清蒸，差一点的只有红烧，更不新鲜的只有油炸了。但蒸鱼的火候不好掌握，说七分钟的、八分钟的、十分钟的都有。我说我用900W的微波炉，0.7磅厚度不过0.7寸的黑鳕鱼，蒙上塑料薄膜，180秒-200秒，看到薄膜鼓成半球就拿出来。实际上鱼的大小薄厚、本身的温度、火的大小均无法界定，一定要给出具体时间很难，需要几次实验才能得出说不明白的经验。
说着话，锅里的大米饭，桌上的四盘菜吃得差不多了。有人拿出自个儿带来的塑料罐，清零。
饭后西瓜和奶油蛋糕，就像文章的意味绵长的让人难忘的结尾一样绝对必要。
七八个酒足饭饱的来者喝着清茶，我颇为自得地说：
“没有王克斌那样的清华斯坦福求学的学历
没有卢紫退休时得到一面美国国旗的光荣
没有翦一休的哲学思辨
没有掰清楚熵的概念
但是能做会做、能吃会吃；闲暇能请来旧好同乐，吃饱了能述以文者，费也。”
一个哥们儿说：“七十年前看过一则寓言，说比武场上有一骁将，弯弓搭箭，百步穿杨。众人称赞时，一个卖豆油的老叟说，‘算不得啥本事，熟练而已。熟练工的本事洒家也有’，说着将一枚铜钱放在瓶口上，把浍出来的一瓢豆油倒进铜钱的方孔之中。小瓶灌满，铜钱上不沾一点油星。老费，人家那百步穿杨是大本事、真本事；你能吃会做那点儿小把戏算得了啥？”
我说：“再小的破事也能沾沾自喜。”
众人大笑： “老费不可救药！”
后记
罗马尼亚的体操运动员可马内奇是第一个获得满分女神级人物，一天，她说她叛逃美国唤起民众觉悟，罗马尼亚才推翻共党。众人都以为她自大狂，愣把一个必然的历史事件说成她一己的功劳。其实没有得到满的人也会自大狂， 前两年在CND上说我发明了双层皮的包子，不久有网友看见上海在卖双层皮的包子， 我赶忙跑回上海，还真的见到了，（虽然抄袭者根本不知道双层皮的意义，做工粗略，跟老费的不可同日而语）自以为在CND的一篇文章会影响天下风潮。几个月前说到半月湾能买到刚出海的新鲜鱼，如今那里的老中已是人山人海。所以呀，这篇文章就不敢在评论区大做广告，悄悄的贴上文集就是了。