当年的北大有学一、学二、学三、学四，四个学生食堂，还有教工食堂和回民食堂。
我们地理系的先在学四食堂吃饭。学四也叫大饭厅，极巨大，曾当礼堂用，能容纳几千人。一头做饭卖饭，另一头是个舞台。（如今已经拆了，原址上盖起了百年讲堂。）第一个学期感觉大饭厅空空荡荡，买饭的队伍到不了饭厅长度的四分之一。那里没桌子没椅子（开会时每人带一个一进校就发的小马扎），吃饭或站或蹲或端回宿舍。可等到七八级新生入了校，记得那天一进大饭厅，七八条买饭的队伍浩浩荡荡，超过了饭厅长度的一半。真让人发愁：这要排到啥时候呀？有人说：真可怕。可同学Z却乐呵呵：“哎呀！好壮观的队伍！”
当时都说学一食堂的伙食最好。可是各系学生被分别指定在某个食堂，不可以换其他食堂的饭票（通常由班里的生活委员统一去换饭票）。我们搬到39楼以后，学一食堂离我们最近。脑子灵活的同学就找熟人帮着换学一的饭票。也有人楞去，就拿学四的饭票，据说也成功了。我只去过一次。那天我感冒发烧，实在不想大老远跑到学四，一咬牙进了学一，只想买碗粥。可我把学四的饭票递过去，那位食堂女员工把已经盛到我碗里的粥哗一下又倒回了粥桶，“不行，你不能在这吃饭！”我说我感冒了，就这一次。可另一位男员工干脆手指着我：“以后你再来，把你学四的饭票没收了，听见没有！”我只好忍着头晕，一步步走向学四，心中有点悲愤。那时的校工还有一点“工人阶级领导一切”的威风。
后来我们又改到学二食堂吃饭，饭厅比学四小多了，但有了一些桌子。虽然还是没有椅子，至少有地方放一下碗了。学四和学二的早饭都只有馒头、咸菜、棒子面粥。有时有油饼，但不多，稍晚去一会就没了。这样的早饭实在没啥吃头，尤其是南方同学，咽下一个馒头要费点力气。班里一位南方同学干脆每天晚上留些米饭，第二天早上拿开水一冲，还自备了一大罐辣椒咸菜。
因为早饭不顶事，上午到了最后一节课早已饥肠辘辘。老师还没讲完，下面已经开始收拾书包。尤其是上大课时，常常不等老师说下课，11点半的铃声一响，立刻大乱，学生们纷纷站起来就往外冲。大家赛着往食堂奔，晚到一分钟也许就多排二十分钟的队。
就为了买饭排队还有过不少争执。刚进校时，七五、七六级的还在，他们特别会排队。提前很早就派一个人去，等就要卖饭了其他人再来，全都挤进队伍。本人就曾很早赶去，排了个第三名。可到了开始卖饭时，却变成了第十几名。七七级的当然也不那么老实，如果看见同学排在前边，常常也会凑上去，聊着聊着就自然的站进了队伍里。并非人人都是好脾气，有人加塞儿，就有人当场指责，于是吵起来。如果两边各有同学“拔刀相助”，就变成了吵群架。笔者还见到一次双方动起手来，几乎成了群殴。
因为学生们意见太大，学生会贴出了告示，呼吁买饭要排队，不要夹塞儿。但只引来讥讽。七五、七六级的老同学们还反复品味那布告里的“夹塞”二字，笑成一团。到底应该是“加塞”还是“夹塞”？还真有点让人糊涂。后来学生会专门布置了执勤的，情况好些。笔者日记中还有这么一段：一次课间休息，许多人往厕所里挤。一位“老”学生（七五或七六级的）大喊：排队，排队，谁要加塞儿就扭送学生会！这儿怎么没有执勤的呀？人群里那些“老”学生们都笑起来。
那时还有一阵猛丢勺子。学生们吃饭自备餐具，一般是两个搪瓷碗一把勺子，或一个饭盒一把勺子。吃完饭大多都把餐具放在食堂的一排碗架子上。但有时难免把饭端回宿舍吃，碗就留在了宿舍。下了课或打完球跑进食堂才想起碗还在宿舍呢。回去取？有些人可不，碗架子上那么多碗，捡顺眼的洗洗就用，用完再放回去呗。有时也有单借勺子的，用完却想不起从哪借的了，随手一撂。如果谁发现自己的勺子不见了，大多也不会转身出门先去买了勺子再回来吃饭，而是顺手也借一个。被借的再接着借，连锁反应，于是好多人都丢了勺子。但都只说自己丢了勺子，不说自己又借回来一个。
还说吃的吧。食堂的中午饭最好，一般总有个两毛钱以上带肉的菜。青椒里面有几片肉，叫青椒炒肉还是叫肉炒青椒呢？我们一边排队一边讨论。偶尔还有排骨、红烧肉之类的，特别受欢迎，但就要三毛钱以上了。班里从湖南农村来的M刚进校时满意极了：“天天都有肉吃呀！”
记得学二食堂常吃一个菜叫苏造肉，当时还以为是食堂大师傅的自创，后来才晓得早就有个京味菜叫苏造肉。不过食堂大师傅也算是独创，因为做法完全不同。真正的苏造肉是卤煮猪下水，学二的苏造肉呢，却是猪肉片炒土豆片之类的。不过味道还算可以，那土豆片是油炸过的。那时的学生肚里缺油，只要油水大点的菜就吃着香。尤其是秋冬季节，下了第四节课，肚里早就空了，被一路的冷风吹得哆哆嗦嗦，进了食堂，那热腾腾的饭菜，管它苏造肉还是什么，狼吞虎咽，香啊。
中午一般有两三个菜可选择，其中最便宜的是个素菜，只要五分，顶多一毛。不少学生经常买半个肉菜半个素菜。主食是米饭和馒头。那时买粮食要粮票，粮票又分粗粮票、面票、米票。已经忘了准确的比例，反正米票不多，每人每月只有三、五斤的样子。可苦了那些南方同学，到处找人拿面票换米票。粗粮票也不算多，每人每月到不了十斤。粗粮票在粮店只能买棒子面（玉米面），但在饭馆里却能买米饭馒头，在食品店里可买点心。所以通常用不着吃窝头。学生食堂里窝头也不常见，只有早饭晚饭常吃棒子面粥。
中午有时吃饺子、面条，也挺受欢迎。饺子都是水饺，即泡在水里的饺子。你想蘸点醋，再来头蒜？没有。不过水饺确实有必要，吃不了几个饺子就真想喝口水，太咸了。面条呢，多是炸酱面。那炸酱里肉不多，盐可不少，最能吃咸的人也不会找大师傅要求添酱（老北京的饭馆里好像有个规矩，吃炸酱面若不够咸可免费添酱）。记得炸酱面有时咸到没法吃，只好去盛点面汤（米汤、面汤、饺子汤都会装在大木桶里，放在饭厅里随便喝），把面“洗洗”，然后再吃。
晚饭就简单多了，一般只有五分钱一个的素菜。但有时素菜却能吃出肉来，因为中午的剩菜也放进去了。晚饭的主食是馒头和棒子面粥。但有时是大米粥，用中午的剩米饭煮的。有时还有米饭，中午剩得太多了。有时晚饭的米粥和米饭可以用粗粮票买，南方同学就乐了，多买点米饭第二天早上吃。还记得夏天吃晚饭，一碗热粥下去浑身是汗。后来发现若先去游泳，最后凉水一冲，再马上去吃晚饭，两碗热粥下去也没汗。
那时一个人吃饭花多少钱呢？一个月十五块就够了。一天一斤主食两毛钱。晚上的素菜五分，早上的咸菜一两分，中午两毛钱来个肉片扁豆或肉末烧茄子之类的。一天五毛钱打住。当然，总吃最贵的菜就不够了。我们班有几个农村来的同学很节俭，还吃不到每月十五块。人家就靠每月十九块五毛钱的助学金，吃饭、日用品、买书全有了。
有些手头富裕的学生常出去吃饭，就在一出西南校门马路对面的长征食堂，有人干脆叫它学五食堂。（现在已经重新翻盖，比当年漂亮多了，也改名了，叫长征饭庄。）
笔者的女儿两年前去北大学了半年中文。她说校园里有多少食堂闹不清，反正去哪里吃都行，吃饭刷卡，早不用饭票了。饭菜的花样很多，有的就像外面的饭馆，随便点菜，还有专门卖饺子包子的食堂。
到网上一查，如今学二、学四食堂已经没了，好像学一、学三还在。又冒出了农园、康博思、家园、艺园、燕南食堂、松林餐厅。中餐、西餐都有，有的一个食堂里就分面食、锅饭、四川风味、江南风味多个窗口，菜式多达几十种。许多近十几年的北大毕业生已经在网上回忆起北大食堂的美食了，还评选什么“北大十佳菜肴”，还说有的菜评上了北京美食。
据说重大改变发生在1980年代末，尤其是1989年之后。当局就怕学生找碴闹事，而伙食常常是最好找的“碴”。所以不仅北大，全国所有大学都把办好学生食堂当作头等大事。
跟如今丰富的校园美食相比，我们当年真是“粗茶淡饭”，寒酸的很，不值一提。不过，也许正因如此才需要把当年的学生食堂认真地记录下来，算是立此存照吧。
（未完待续）