民以食为天，和婚姻，爱情，性爱一样，吃是个永恒的话题。在家庭意识比较
浓厚的国度，诸如中国，意大利同法国等，吃不光是一大话题，并且是许多活动里
必不可少的一个重要项目。朋友聚会，几杯老酒下肚，什么真话烦恼都吐出来了。
在美国，许多人劳累了一天之后，回家的第一件事就是先来一杯红酒，让紧张一天
的神经松弛下来。随着工作和生活节奏的加快，一天中，往往吃饭是最令人愉快的
时光，这或许是有些人发胖的原因吧。
在记忆中，我似乎是家中最讲究吃的。来美国前，我最怕到亲戚家吃饭，因为
他们做的饭菜大都不合我意，大概我酒楼去太多了。外公解放前在广州的商业中心
西关拥有大片财产，其中有一大酒楼现仍在。他一生娶了两个老婆，共有子女十几
个。他们长大成家后分别住在市区的各个角落。虽然外公的酒楼和财产在解放后均
被没收，但家人还是把那酒楼当成自己的家，大到红白喜事，小到喝早茶，或海外
亲戚来访，都去那里。
俗话说吃在广州。来美二十多年，回想起住在广州的那些年，就口水直流啊。
其实甭说酒楼，当年就是一个普通的单位食堂都做得出十分可口的饭菜。广州街上
的餐馆就更不用说了。不光品种繁多，而且镬气十足，尤其是在大排档里。人家毕
竟用的是职业炉灶，这在家里是很难做到的。记得有一表弟去澳洲前曾上过一厨师
培训班，我问他感觉怎样，他说灶火很旺，手脚稍慢就会炒糊菜。除了林林总总的
大排档，那时喝早茶也是家常便饭，我每星期都要去好几次。记得早上下大夜班后
，我和一死党常去东园喝茶。当时还没有打卡纸，要靠数盘子来结帐。多人去时，
桌上的盘子就会堆成一座座小山。东园是间国营饭店，服务态度很差，要不是饭菜
可口，我们是不会去的。有时等点心等得不耐烦了，就亲自到厨房通知厨师做新鲜
的肠粉。亲眼看着厨师做好，然后自己端到桌上，风卷残云般吃下去。每次喝完早
茶后，我们出去顺便走一圈，看看当年我出生的小楼，姐姐曾上过的小学，还有多
年不变的街景，恍如时光倒流，又回到从前。谁又能想到由于文革，离开那里多年
之后，毕业分配的单位离我出生地竟只有一箭之遥。
相比之下，大学四年的饭菜则索然寡味，每年寒暑假都迫不及待地往家跑。当
年高考选学校时，我爸强烈推荐这个地处老家的大学，早知是这样的饭菜，打死我
也不去。常言道谁不说俺家乡好，看来我当时是被这句话给误导了。美好的家乡那
是在我爸的眼里面，而我从小就没在那里住过，哪有什么感情一说。毕业时，系里
原本让我留校，我想都没想，就一口回绝了。学校虽地处有名的风景区，附近的居
民区更是美女如云，可是风景如画只饱眼福，秀色也终究不可餐啊。
赴美的前一天，我还在上班，不过是出公差，到广州边上的顺德给单位拉煤气
热水器，那时发东西是单位的一项福利。我们的中午饭是在路边的一家饭店解决的
。随车的会计点了好几道菜，有鱼，有肉，还有一个叫炸弹的菜，有点类似荷包蛋
，就是把鸡蛋的外面给炸酥了，然后蘸酸辣汁，非常好吃。中间上厕所时，看到饭
店从路边的一个水沟里取水，感觉顿时不妙。果然，在回去的路上，肚子就开始不
舒服。先是有点疼，胀气，很快就发展到剧痛，非要解决不可的地步。这时，单位
的卡车已经到了广佛（广州－佛山）公路段上，只见路的两个方向都堵得满满的，
车子几乎不动。我已经到了忍不住的地步，往公路的两边一瞧，都是农田。赶紧从
车里抓过一张当天的报纸，和司机打了声招呼，我捂着肚子就往田里奔。田头正巧
有一堆建筑用的木头做屏障，再晚一秒就来不及了。在收拾战场时，我看了一眼那
张报纸，上面有邓小平的大幅照片，看看四处无人，照用不误。要是倒回十年，那
可是大逆不道，判刑都有份。如释重负后，我赶紧去找单位的卡车，还好，由于堵
车，卡车并没走多远。
来美后在中西部上学，中餐是无法天天吃了，只有做些不中不西的东西来填肚
子，时间长了也习惯了。我当时住一单间。房主是台湾人，把整个独立屋分租给大
陆和台湾来的留学生。当时大陆和台湾的在美机构都给留学生免费报纸。我每天上
课回来第一件事就是查看信箱和看报纸。当时还没有互联网，对留学生来讲，报纸
是一个重要的信息来源。还记得当时的《中央日报》里有许多和留学有关的消息，
还有如何超值吃自助餐的经验分享。那时的自助餐每天花样翻新，星期五晚餐总是
有海鲜，其中有一种用面粉裹着的炸虾。由于面粉很厚，吃下去后被饮料一泡发得
很厉害，一般吃不了几个就会感觉饱了。《中央日报》教大家先剥掉面粉外壳，光
吃里面的虾，这样可以多吃比较贵的虾，而不是那便宜的外壳。所以每次吃完，都
留下小山堆似的面粉外壳，现在回想可真是暴殄天物啊。《中央日报》还教大家在
早餐快结束时进去，这样可以连午餐一起吃，中间可以下棋聊天消磨时间，反正人
家也不清场。后来每当我看到老中里有贪小便宜的人就想起这《中央日报》，它真
是害人不浅啊。
每天忙忙碌碌，但总少不了柴米油盐。每当屋子里飘着汤菜的香味，模糊的记
忆夹着遥远的气息就会弥漫心头。吃是文化生活中的一部分，希望大家不要轻视，
饭做得好吃点，对自己和家人都是一种享受。大家吃得开心，浪费就会少些，自然
会少去外面吃垃圾食品，从而有利于身体健康。
